胖且怕冷？也许受这个基因影响
如果你了解一些体重/体脂的基因研究，肯定对 FTO 这个基因不陌生。体重/体脂大概受基因整体影响为 50% 左右，在众多相关基因中，FTO 基因是影响最大的，甚至被称之为「肥胖基因」。
2015 年，「新英格兰医学杂志」发表了一篇关于米色脂肪相关基因表达研究，发现 FTO 基因上的 rs1421085 位点携带 C 的人，会让身体形成更多白色脂肪细胞来储存能量，降低米色细胞形成的可能性。2020 年，「细胞杂志」的一篇研究再次验证了这个结论。
也就是说，如果你的 FTO 基因 rs1421085 位点上 携带 C ，体重大，体脂高，且怕冷的概率会更高一些。
体温和代谢
因为众所周知的原因，我几乎每天都会知道自己的体温。
留意了下，这个数字可不是恒定的，一直在变化。
大家都知道，人体的正常体温为 37 摄氏度（也就是 98.6 华氏度）。这个数字由来已久，早在 1851 年，德国医生维德利希分析了 25,000 名患者的腋窝温度，从而确立。
而 2020 年 1 月份发布的研究发现，人类的体温似乎一直在下降。相比十九世纪初出生的人群，男性体温降低了 0.59 摄氏度，女性则降低了 0.32 摄氏度。
人类的体温越来越低于 37 摄氏度
人类体温整体下降，可能主要归功于医疗卫生水平的提高，有了抗生素，慢性炎症减少，结核病和疟疾，我们都能很好应对，从而让身体「冷静」下来。
其次由于体温可以看作「身体代谢率」的指标，体温下降，可能意味着整体代谢水平降低，从上图也可以看到，随年龄增长，体温也会缓慢下降。
比如我们现在久坐的工作方式以及高糖高脂饮食带来的肥胖问题，还有一个经常被忽视的因素，由于暖气和空调的存在，我们身体调整温度的工作压力比之前也更低了，这些因素综合起来，一起降低了身体代谢，从而影响人类体温，「更怕冷」。
但我们的身体有一些隐藏的寒冷应对技能，今天就来聊聊脂肪和体温的关系。
颤抖性肌肉产热
2018 发表了一项看起来略「残忍」的研究。科学家找来 114 名志愿者，首先测量了他们正常状态下「手部」的温度。
然后让他们把手浸泡在 0 度冰水中 3 分钟。（了解心理学研究的人，可能听说过，手浸泡在冰水中用来制造疼痛体验，研究正念冥想对疼痛的缓解。）
接着测量每个人的手部温度，以及每个人的体脂和肌肉量。结合这两部分数据，科学家发现体脂越高，手部从 0 度恢复到正常温度的时间越久，而肌肉含量越高，手部升温则更快。
也就是说，肌肉含量越高，意味着更高的代谢率，更有利于身体抵抗寒冷。
并且在后续 10 分钟手部温度测量中，有一些人的手部温度甚至超过了实验前的温度，且肌肉含量越高，这种表现更明显。
这就不得不提人体的产热模式了，肌肉其实主要影响的是颤抖性产热（shivering thermogenesis），即收缩骨骼肌达到产热的目的，特别冷的时候，你可能会控制不住地打哆嗦，就是在被动产热。从这一点出发，当然肌肉量越多，身体产热越快，更不怕冷了。
不过还有一种产热模式，大家可能相对陌生，和颤抖性产热相对，它叫做非颤抖性产热（non-shivering thermogenesis），而这种产热方式的主角是——脂肪。
主动产热的棕色脂肪
看到这里，你可能会觉得我上面说得是一句废话，脂肪当然可以「保暖」，毕竟厚厚一层。不过我要强调的不是脂肪的被动保暖作用，而是主动产热能力。
脂肪其实也分好几种，我们认为的脂肪叫做「白色脂肪」，也就是常说的「肥肉」，主要功能是储存能量，人体大概在 5%-40% 之间。
而执行「主动产热」功能的脂肪是另外一种，叫棕色脂肪，主要的功能是低温下「产热」。
棕色脂肪对于冬眠动物来说不可获缺，在人类的婴幼儿身上，也发现了这种脂肪。婴幼儿肌肉量少，棕色脂肪的存在可提供更多非颤抖性产热，起到维持体温的作用。
但随着年龄增长，棕色脂肪在人体中会逐渐降低。很长一段时间，科学家认为成年人身上并没有棕色脂肪。直到 2009 年，使用新的成像技术，以及结合基因表达和蛋白质检测，最终确定了成年人棕色脂肪的存在，是当年「时代周刊」十大医学突破之一。
低温可诱导棕色脂肪组织活跃。棕色脂肪主要分布于颈部、锁骨上部、纵隔、脊柱两侧区域及肾上部区域, 其中以颈部和锁骨上部分布量最多，进化意义有个略搞笑（我自己觉得，这莫名的笑点）的分析，说之所以在颈部是为了给大脑血液预热。
很多因素影响棕色脂肪的活动：
随着年龄增长，棕色脂肪活动下降；
女性的棕色脂肪更活跃，约为男性的 2 倍；
体重越大，体脂越高，棕色脂肪活动下降；
相比夏天，秋冬季节更活跃；
棕色脂肪的作用也很明显：
通过产热，让你在寒冷的天气中保持体温；
活跃的棕色脂肪是身体高代谢率的表现，维持健康的体脂。有研究者估计，激活 50g 棕色脂肪，就可以提高人体 20% 的能量消耗；
棕色脂肪活跃的人，胰岛素更敏感，血糖更稳定；
因此，面对日益增长的肥胖和糖尿病问题，试着找法子激活棕色脂肪，也许是一个值得努力的方向。
但受限于检测方式，其实我们无法准确测量人体的棕色脂肪。
所幸，除了健康的棕色脂肪，和虽然能保温，让让人略嫌弃的「白色脂肪」，我们人体里还有一种介于两者之间的：米色脂肪。
让你更瘦和更暖的米色脂肪
米色脂肪的研究其实更受关注，因为它本质上更接近「白色脂肪」，且可能由白色脂肪转化而成。所以米色脂肪的出现，似乎既能产热提高代谢，还能消耗白色脂肪，降低体脂，可谓一举两得。
目前我们使用「成像」方式「看到」的活跃脂肪，很可能是棕色脂肪和米色脂肪的混合物，它们一起大概占人体的 1%-1.5%。
从细胞发育上看，棕色脂肪细胞和肌肉细胞同源，来自同一种细胞的分化，所以棕色细胞在某种程度上，可以看作一种「肌肉细胞」。
而米色脂肪细胞的形成似乎更加复杂，且目前还有些争议：
和白色脂肪细胞同源，从而发育为米色脂肪；
在一定的条件下，直接由白色脂肪细胞转化而来；
同白色脂肪类似，棕色脂肪和米色脂肪的形成深受基因影响，但依旧是受限于测量手段，还没有更全面的基因探索。
鉴于白色脂肪和米色脂肪的关系密切，对米色脂肪的研究，从白色脂肪相关的基因入手也是一种思路。
冻一冻还是有好处的
到底什么方法，可以提高棕色脂肪的活动，提高白色脂肪向米色脂肪的转化率？
方法是有的。
在很多与长寿和衰老相关的研究中，洗冷水澡、冬泳等寒冷暴露的做法，似乎对提高棕色/米色脂肪的活动，都有益处。
不过对于我们普通人，寒冷暴露的执行是有些困难的。对很多人来说，夏天的结束基本也意味着「减肥」这个烦恼的离去，以及心安理得「贴秋膘」，以及减少外出的「开始」。寒冷的冬天虽然唤起了一些「棕色/米色脂肪」的活动，也同样唤起了空调/暖气，还有我们的「食欲」和「安逸」。
就像开头的研究中提到的，人类体温持续下降的现象，意味着整体代谢的降低，这和肥胖和 2 型糖尿病等生活方式疾病发病率提高，是一致的。
在一个越来越安逸的生活环境中，充足的食物，特别是高油高糖的美味，脑力活动的需求让更多人久坐，而常年不断的暖气和空调，让人舒适，也降低了体温调节活动。
而肌肉量和棕色/米色细胞的活跃，以及心血管的健康，体温调节的灵活性，是一起出现的，它们代表了人体旺盛的活力，而这些指标的提升往往需要「自觉」，比如健康饮食和运动，从而有较差的依从性。
科技能找到更多让我们不费力气的健康方法吗？比如药物，比如基因编辑，其实我们现在知道的还很少，拭目以待的同时，还是先靠自己吧。
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